散歩のお供に。

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店の前を歩く外国人の方の人数は、ここ数年増加している。

そんな外国人の方の中で、お店に立ち寄ってくれるお客様も増えた。

色々な国、色々なタイプのお客様がいる。


中にはゆっくりする時間がないのに入店され、
時間がないから持ち帰りたいというお客様も少なくない。

特に歩いてロープウェイや元町散歩に出かける方にとって、
夏なら冷たいアイスコーヒー、冬ならあったかい珈琲を欲するのは
自然なことかもしれない。


毎回、カップがないのでごめんなさいと断るのも、
だんだん切なくなってきたので、
カップ用意しました。


「珈琲」や「マサラチャイ」、
「カルダモンミルクティ」や「オレンジココナッツココア」、
ご用意できます。

お持ち帰りご希望の方はお知らせください。


ゴミはきちんと捨てて下さいね。


お持ち帰りのお客様もお待ちしております。


☆マイカップは大歓迎☆
テイクアウトでマイカップの方は、
50円引きとさせていただきますね。

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# by pazarbazar | 2016-01-21 17:07 | Comments(0)

2016年。

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本年も7日よりオープンしていました。
寒いですね。
成人式の連休終わると、スッと街も静かになりますね。
ゆったり営業しております。

2010年にオープンして今年の春で、なんと6年。

友人たちと手作りで内装して、
嫁と二人でお店をオープンして、
右も左も分からないまま毎日営業し、
休みも仕込みで丸一日、
体は疲れ切っていたけど、それでも充実の日々でした。


あれから6年。

昨年は変化の年で、
息子も生まれ、店も昼中心の営業スタイルに、
一人での営業も少しずつだけど形に。


今年は改めて、一からリスタートしたいなと思ってます。
いろいろな意味で。


今までやってきたこと、できたこと、できないこと、
一度見直し、また新たに挑戦する年になればなと思っています。


なるべく、外での出店やイベントより、
お店の中でできることに集中しながら、
新たな道を探っていく予定です。


魅力的なものが引き出されるよう、頑張ります。

お楽しみに。


改めて、本年も宜しくお願い致します。



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# by pazarbazar | 2016-01-15 17:22 | Comments(0)

エスニックオードブル。

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クリスマス&年末オードブル、
ぽちぽちご予約いただいております。

内容→http://pazarbazar.exblog.jp/23926392/

山田農場から放牧して元気に育った羊のお肉が届きました。
草を一杯食べて付いたお肉を解体し、
今回のオードブルでも調理したいと思います。
オリジナルのソースに漬け込みカレーにしたいと考えています。

あかり農場の腕肉、モモ肉も届いたのでメニューにはないですが、
調理し含める予定です。

アドリブでメニューが変わることもありますので、ご注意を。

もちろん、こういう風にして欲しいというようなオーダーありましたら、
ご連絡ください。

可能な限り対応したいと考えております。

引き続きご予約お待ちしております。


pazarbazar@kje.biglobe.ne.jp
(ご予約は2日前までにお願い致します。)


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# by pazarbazar | 2015-12-17 18:02 | Comments(0)

クリスマス&年末オードブル。

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今年のクリスマス(12/24&12/25)と年末(12/30&12/31)は、
オードブル引き渡しのみの営業となります。
15:00〜19:00の引き渡しでお願い致します。

種類は二種類。
容器のサイズは直径約36cm。6穴。
3-4人前という感じです。

6000円コース
・鶏モモロースト
・サモサ
・シガラボレイ
・羊肉のカレー
・季節のエスニック野菜料理4品

8000円コース
・海老のカシューナッツ炒め
・七面鳥ロースト
・ムール貝のピラフ
・キッシュ
・ナッツローフ
・羊肉のカレー
・季節のエスニック野菜料理4品


という中身の予定。
急遽作りたいもの出て加えたり引いたりあるかもしれませんが、
だいたいこのような感じで。

食べれないものや変更して欲しいものあれば、
可能な限り対応致します。

ベジのみも可ですよ。


ご予約お待ちしております。

pazarbazar@kje.biglobe.ne.jpまで。
(ご予約は2日前までにお願い致します。)

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# by pazarbazar | 2015-12-03 16:39 | Comments(0)

11/22(日)臨時休業。

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映画「空想の森」から7年。
風の映画舎 田代陽子監督の新作が出来ました。
3.11以降を生きる人たちを見つめるドキュメンタリー作品「風のたより」。

この作品だけはどうしても観たいので
11/22はお休みいただきます。
ご迷惑をおかけ致します。

まだ観ていないのに言うのは変ですが、
どこかで縁があったら、これから上映会が各地であると思いますので、
是非お近くの会場に足を運んで下さいね。


☆年末年始予定
【クリスマス&年末 オードブル営業】
下記日程は、オードブル引き渡しのみの営業となります。
受け渡しは、15:00以降可の予定です。
○12/24木曜日
○12/25金曜日
○12/30水曜日
○12/31木曜日

オードブルは3-4名様分。
6000円と8000円の二種類です。
(中身は後日アナウンス致します。)

ご予約お待ちしております。

【年始の休み】
1/1-1/6お休み。
1/7木曜日より再開致します。

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# by pazarbazar | 2015-11-18 15:30 | Comments(2)

オードブル。

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オードブル注文いただきました。

何料理とかありません。笑

・ムール貝のフライ
・ひよこ豆のフムス
・鶏モモアジアンオーブン焼き
・カリフラワーのマサラ炒め
・豆と南瓜のクミン煮炒め
・サモサ
・ヤーコンのネパーリーピクルス


明日は、
「トルコのマントゥ」のお客様、
「ビーガンで小麦&大豆抜き」のお客様のご予約あります。


最近は時間に余裕あれば、
お客様の希望に沿ってパスタや丼も作ったりしてます。


何屋かさっぱりわかりませんが、
来てくれた方が笑顔になってくれば、
それで嬉しいと思って毎日やってます。

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# by pazarbazar | 2015-11-06 19:50 | Comments(0)

大間原発のない未来。

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明日は13:30ラストオーダー。
14:00クローズとさせていただきます。

小出さんのお話しを聞きに行きます。
フライヤーの時間は変更になり、
15:00ー17:00(14:40開場)です。

今、小出さんのお話しを聞いて、
自分が何を感じるかが楽しみです。


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# by pazarbazar | 2015-10-31 20:40 | Comments(0)

我々は何者か。

トルコ喫茶PazarBazarとして2010年にオープン。

Pazarは、日曜日という意味。
日曜日にバザール(バザー、市場)が開かれる事からバザールの意味もある。
バザールの語源。

Bazarは、市場。

多様な人、物、文化が混じり合う交差点として、

PazarBazarと命名した。


今はcafe PazarBazarとして営業している。

丸五年経過。


旅で出会ったトルコという国、トルコの人々。

「あ、ここのご飯なら一生住んで食べて暮らして行ってもいいかもと
思えたトルコのごはん」

そして日本のトルコ料理店も経て、
いざ自分のお店をという時、
トルコの軽食やドリンクを出すお店ということで
「トルコ喫茶」とした。

ケバブサンドやトルコビール、トルコチャイやトルコ珈琲、
トルコアイス。


友人知人に見守られつつ、なんとか船出。


でも人は欲張りなもの。


もっとしっかりしたご飯セットを、
もっとお酒にあったおつまみを、
もっと持ち帰られるごはんを。

そして、お誘い頂いたイベントへ
出店、ケータリング、主催イベントでのまかない作り...。


色々やる中で、
見えてくるもの、変化して行く自分の食への関わり方、
広がって行く交友関係の中で受ける食に対する刺激、
世の中の状況からも新たに感じること。



飽食の時代は過去、いま大切なこととは何かを見極めながら、
食べるという仕事に関われる幸せ。



はじまりはトルコ。


自給率200%の豊かな食材に恵まれたトルコめし。



そして、今自分は、
トルコのごはんをベースに、
やっぱり好きなネパールやインドのスパイス料理、
そして北海道の豊かな食材、


そこで、自分なりに見える、出来る、
自分が食べたいと思うものを精一杯の技術で、
作り、喜んでもらえたらという気持ちで、
日々営業しています。


旬の食材をどうスパイスを交えながらどう美味しくできるか。


それが、毎日のプレートになっています。


なので、トルコトルコでない部分も多々ありです。




それともう一つ。

海外で出会い、日本でも出会った、

ベジタリアンという文化。




自分はベジタリアンではないですが、
お客さんにこんなにベジタリン(ヴィーガン、ベジタリアン、
乳製品OKのラクトベジタリン、五葷抜きベジタリアンetc)が
いるとは正直予想していませんでした。



お店の理想としては、

肉好き、魚好き、野菜好き、みんなが同じテーブルで、
笑顔で食事できる、幸せをみんなで分かち合える場所。



そんな想いもあります。



なので、

今は、
森町の楢の原木を炭にした木炭で焼いた「炭焼きケバブ」を中心に、

スパイスたっぷり、北海道の食材をふんだんに使ったカレー、

ヴィーガンでも食べれる「豆の煮込みセット」や「豆のコロッケサンド ファラフェルラップサンドセット」。


これらを毎日準備して営業しております。



いつヴィーガンやベジタリアンの方が、
来られても食べられるよう、

サラダのドレッシング、付け合せの野菜料理は、
ほぼ毎日、乳製品も不使用で作っています。


美味しい山田農場さんの山羊と羊の混入チーズが乗ったり、
極たまには、バターや乳製品、卵を使った付け合せもありますが、
ほぼ、使ってないことが多いです。



そういうスタイルで作るごはんや
当店のためにブレンド焙煎してくれているHandPickさんの珈琲豆使用の美味しい珈琲。



手作りスイーツ。


それらを
なんだかのんびりした空気流れる空間で
ゆったり味わってもらえたら
嬉しいなと思いながら、毎日開店しています。
(相変わらず、出店やら不定休も多いですが。)


そんな2015な今でした。





【カレー&付け合せセット、オススメです。】
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【ヴィーガン対応セットあります。】
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【ケバブは森町の炭でじっくり焼いています。】
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【カレーはスパイスから炒めて。】
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【付け合せの野菜料理は旬の野菜とスパイスを絡めて。】
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【深入りの豆をやや薄めに、しっかりした味わいでかつすっきりと。】
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【スイーツも模索しながら手作り中。】
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# by pazarbazar | 2015-10-13 21:43 | Comments(2)

取り扱いCD。

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YoLeYoLe売れ行き好調♪
rabirabiのレア盤在庫有り。
YURAIも再入荷!

SPACE土CHANT、HOZUのCDも在庫あります〜♪

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# by pazarbazar | 2015-10-09 17:43 | Comments(0)

お休みのお知らせ。

10月3日土曜日〜10月5日月曜日は、臨時休業とさせていただきます。

10月6・7日は定休日なので、再開は10月8日木曜日からとなります。

宜しくお願い致します。



春から夏にかけてのイベントも一通り終了。

秋からは、カレー作りにはまりたいなと思っていました。


旅もしたいなー。

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# by pazarbazar | 2015-09-27 14:32 | Comments(0)